Les infections alimentaires enceinte
La toxoplasmose
En début grossesse, une sérologie de toxoplasmose va être réalisée pour savoir si la future maman est immunisée contre la toxoplasmose.
La toxoplasmose passe inaperçue chez l’adulte, mais cette infection est dangereuse pour la femme enceinte car elle peut toucher le bébé à naître (toxoplasmose congénitale).
La toxoplasmose est une infection transmise par un parasite.
Comment contracte-t-on la toxoplasmose ?
Le parasite peut se trouver dans la terre : Il est très important de bien laver les fruits et légumes et évitez de jardiner.
Le parasite peut se trouver également dans la viande (bœuf, porc...) : Il est très important de bien cuire la viande avant de la consommer car la cuisson tue le parasite.
Il est très important de bien se laver les mains et les ustensiles lors de la manipulation d’aliments.
Enfin, les chats sont porteurs de ce parasite dans leurs intestins : Évitez de changer leurs litières vous-même.
Quelques chiffres :
37% des femmes enceintes sont immunisées contre la toxoplasmose (en 2010)
151 cas de toxoplasmose congénitale en 2018
Le risque de transmission du parasite au bébé augmente pendant la grossesse.
Au 1er trimestre : le risque de transmission est de 10%
Au 2nd trimestre : le risque de transmission est de 30%
Au 3ème trimestre : le risque de transmission est de 60%
La listériose et la salmonellose
La listériose est une maladie due à un bactérie Listeria monocytogenes transmise à l’homme par voie alimentaire. La listéria est une bactérie largement rependue, son développement est optimal entre 30 et 37° C.
Chaque année environ 300 cas de listériose sont enregistrés en France.
Chez la femme enceinte, l’infection est généralement sans conséquence, mais peut-être dangereuse pour le bébé à naître.
Pour les femmes enceintes, il est recommandé d’éviter les aliments fréquemment contaminés par la bactérie Listeria monocytogenes comme
La salmonellose est une maladie due à une bactérie de type salmonella transmise à l’homme par voie alimentaire.
Les symptômes sont une gastro-entérite parfois aigue.
Le développement de la salmonella est optimal entre 35 et 37 °C.
Il est déconseillé aux femmes enceintes de manger des œufs crus ou peu cuits, des viandes crues ou peu cuites et du lait cru.
Afin d’éviter une contamination à ces bactéries, il est important de bien se laver les mains et les ustensiles utilisés.
Afin de limiter les risques de contamination, les bactéries listéria et salmonella sont tuées par la cuisson (minimum 30 minutes à 60°C), veillez à bien respecter les conditions de conservation par la suite.
Concrètement lorsque vous êtes enceinte :
Il est recommandé d’éviter de consommer :
Lors de la préparation des repas, soyez vigilante :
Pour conserver les aliments :
Tabac, Alcool, Drogue
Le tabac, l’alcool et les drogues illicites traversent la barrière placentaire.
Il est recommandé de ne pas consommer de tabac, d’alcool ou de drogue pendant la grossesse pour votre santé et celle de votre bébé.
Pour vous aider à arrêter la consommation de tabac, de drogue ou d’alcool, faites-vous aidez par votre entourage, demandez des conseils et de l’aide auprès des professionnels de santé pour y arriver.
Article validé
par Océane François, Diététicienne.